炸酥肉神操作：调面糊别加水用它调才干炸出香酥不油腻的酥肉

　　其实我们都知道做菜的时分选好资料是成功的一半，假如一开端选的资料肉也不行新鲜，面也不合适的话，那么炸出来的肉肯定是不好吃的。所以今日讲的一切的过程都是建立在选好资料的基础上的。选好资料就能开端做了。或许你会认为炸的肉好不好吃，重点是在肉，大，其实这种主意是错的，由于炸出来的肉好不好吃，重点是在于面糊的调法。调面糊可不是光加水就行了，光加水的话滋味一点儿也不会提高。想吃好吃的炸肉应该这样做。

　　食材：五花肉（肥瘦恰当，肥肉少一点的），面粉，啤酒，淀粉，鸡蛋，料酒，植物油，香油，胡椒粉，盐

　　1.先把五花肉放进水里边泡一泡，洗洁净之后切成条，再打个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分隔，蛋清放进碗里，蛋黄备用，之后再加一勺料酒，一勺食盐，然后均匀拌和。

　　2.预备一个盆，开端调面糊，参加适量的面粉和淀粉，这两个的份额是一比一，然后再把鸡蛋黄倒进去。接着分两到三次往盆里倒啤酒，要渐渐的倒，不要太急。拌和均匀后就可以把肉条倒进去了，倒进去之后用筷子拌和，让肉条均匀裹上面糊，再加上适量胡椒粉拌匀。

　　3.接下来就可以开锅热油了，等油六分热时把肉条倒进锅里，用小火炸，比及肉条外表开端变黄的时分捞出来，然后冷却一分钟，再用小火下锅，接着炸，炸30秒左右就完成了。用这种办法夹出来的肉又香又脆，并且还不简单回软，吃多了也不觉得腻。