退伍军人的产业振兴梦
湘鄂边境有座赫赫有名的药姑山,山下有个美酒飘香的詹桥镇。詹桥人酿酒可谓遍及全国各地,因此“酿酒之乡”的美名几十年前就享誉神州大地了。
如今的詹桥,外有传统酒业兴旺,内有产业振兴在望,一批有情怀的乡友纷纷回乡创业,回报桑梓。退伍军人李志辉就是一个典型代表,凭借一腔热血,他硬是把家乡的绿豆粉皮做成了乡村振兴的惠民产业,为家乡全方面推进乡村振兴趟出了一条成功的新路子。
1977年5月,李志辉出生在临湘詹桥镇龙湾村,龙湾是个小山冲,其父望他有个出息,给儿取名志辉,意在有志竟成、前程辉煌。李志辉不负父亲的期望,17岁那年,他立志从军,保家卫国。四年后,他从空军军营归来,踏上了南下打工的征程。几经风雨后,又回到了故乡,在故乡贫瘠的土地上,他看到了令他怦然心动的生机,那就是绿豆与绿豆粉皮。绿豆,是詹桥农户传统种植的农作物,绿豆粉皮,更是当地百姓餐桌上必不可少的佳肴。李志辉在打工期间,常常想吃一碗家乡绿豆粉皮和葛粉,甚至想吃上一块红薯片、一个辣椒……这些地道的农家食品,也只能在梦里所见。中国城市的人群,大部分来自农村,谁都有吃上“乡土”味道的那份挥之不去的乡情与相思。
李志辉重返乡村,想让家乡手工制作的绿豆粉皮、干豆角、红薯粉、干辣椒、葛粉等特色农副产品走出山外的世界,他要自己种植原料、自己生产产品,同时要自己亲自抓住第一个种植环节。农村执行土地回转,他揽下500亩田地,并请镇农技站的农技师作种植技术指导,他以自己为向导,准备带动全镇农户,大面积种植他所需要的绿豆、黄豆等农作物,因为以当地土质种植的绿豆制出的绿豆粉皮,有不一样的令人回味无穷的口感。为让农户们种植有兴趣有成效,少麻烦无忧愁。李志辉走进农家,先与农户签订种植合同,按的是市场行情报价,足不出户能出货,面朝黄土背朝天的农夫们还没见过有这种划算的好事,然而好事更好,家里没钱买种子、肥料、农具的,还可先拿钱。不过好事后面有条铁的纪律,所种植的农作物禁止使用有害人类的农药,要绝对保持天然绿色食品。群众发动了,李志辉底气足了。他站在高高的山坡上,看到乡村漫山遍野的绿豆,仿佛也看到了乡亲未来的美好的前景,同时也找到了自己的立足点,找到了乡村振兴的光明之道。
随之,李志辉投资200万成立了“临湘市詹家桥供销惠农服务公司”,他任公司经理。也随之他在临湘市供销联社的支持下,在繁华的临湘市城建起了600平方米的“临湘市农特产品展示直销中心”。
詹桥绿豆粉皮是湖南具有独特风味的食品。绿豆粉皮的手工制作流程与工艺在当地,已有悠久的饮食文化历史,在湘鄂赣边境系独一无二的,是特别具有地方特色的绿色食品,詹桥世世代代的先辈们无不以此为荣,流传至今。当流传到李志辉的手中,世事风云变幻,这些“作古”的手艺还有没有价值?有没有传承的必要?他在潜心地了解、静心地思索……
绿豆粉皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,能清热解毒,对人体健康非常有益。特别是具有降脂、抗氧化、抗过敏、抗菌、增进食欲作用、改善肠胃功能、减少有害于人体健康的物质吸收、防癌抗癌、保护肝脏等功效。只可惜,如此有价值的美食还停留在乡村的旮旯里。詹桥绿豆粉皮具有它的独特之处:一碗热气腾腾的绿豆粉皮端上桌面,就能闻到绿豆的清香,诱人食欲,及至入口,软糯爽滑,咸辣适当,鲜美可口。每当年尽,詹桥绿豆粉皮又给大年增添喜庆的年味。过年必吃绿豆粉,这是詹桥人祖宗传下的春节习俗,意在“吃过绿豆粉,新年有财运”。
詹桥绿豆粉皮既有丰富的营养价值,又有深厚的文化渊源。由此,李志辉的眼前闪动着一束光芒:这就是民间的“绝活”、这就是非物质文化遗产!在他心中,“绝活”不能失传,乡土文化不能抛弃。于是他沉下心来,一定要把他的“绝活”做顺做大做强。他的“八步”乡土绝活是:配料:做好正宗的传统绿豆粉皮,必须料真货实。其料是绿豆、黄豆、大米,比例是3:2:10;去壳:先将绿豆、黄豆用石磨磨开,然后用簸箕簸去外壳;浸泡:将去壳的绿豆、黄豆在清水中浸泡约5个小时,使其膨胀,浸泡时适当搅拌,随时清除漂浮在水面的杂物,大米经水洗湿即可;冲洗:将浸泡好的绿豆、黄豆用清水冲洗干净,随水倒掉所剩外壳渣;磨浆: 将冲洗好的绿豆、黄豆、大米搅拌在一起后添入石磨的进料口进行磨浆。在磨浆过程中边添原料边加少量水,将原料磨成粉浆,磨制一遍即可;烫制: 俗称烫粉皮,烫粉皮最为关键的是掌握火候,乡里俗称:“烧火的是师傅,烫粉皮的是徒弟”。烧火的燃料不是一般的柴火,而是独特的松树枝叶,即松针。松针易燃、火猛。在烧烫的锅中先加入一定的菜籽油,再依次取约一碗粉浆倒入锅中,当松针猛火燃起,用河蚌壳把粉浆在锅里转烫成圆形,再用斗笠盖锅二三十秒后,将烫熟的粉皮锅中剥下取出;晾晒: 把出锅的带有水分的粉皮贴在竹帘上晾晒,晾干即可;贮藏: 将干粉皮存放在通风干燥处,或存入冰柜中,保质期,一般为一年。
李志辉手工制作绿豆粉皮的“绝活”,其方法与步骤他都做到一丝不苟,经他制作的绿豆粉皮流传民间,越来越受人们的青睐。
今年11月,李志辉从上海“进博会”参观学习回来后,大开眼界的他,着手为詹桥绿豆粉皮申报“世界非物质文化遗产”项目,向农业部门申请“绿色食品认证”,在临湘市级,这一步他做到了。他作为临湘市乡村振兴领军人物,他的眼光看得更高更远。他说:全国拥有4.9亿户家庭,詹桥纯生态绿豆粉皮只要进入到1‰的家庭餐桌,光绿豆粉皮的营业额将达到4900万元。这惊人的数据和市场空间,可助推全方面实施乡村振兴,为一大批家乡人增产增收和致富奔小康。
2021年,湖南省退役军人创业创新大赛开赛后,李志辉积极报名应战,在岳阳市“海选”中,他以詹家桥供销惠农服务公司经理的名义,推送的“小粉皮大产业,带动乡村振兴”创业项目,获得一等奖。之后,他挤进入全省决赛,荣获三等奖。
李志辉在自己亲手制作绿豆粉皮的同时,他又发动群众每家每户分散制作,2019年和2020年,李志辉每年直接从农户手中收购绿豆粉皮等优质农副产品超过50万元,全部以现金支付。其中2019年共收购7名贫困户生产的1300多斤绿豆粉皮,为7名家庭增收19000元。
为保质保量树立詹桥绿豆粉皮的品牌,为让詹桥老百姓,特别是贫困百姓能够保持稳定的收入,李志辉决定扩展自己的公司,他先后添置了多套设备,建起了粉皮生产、烘干车间,实现了手工业、标准化、无菌化的具有规模的绿豆粉皮生产线。在新的车间,那些手工制作的老艺人成为工厂的生产技师,老手艺辅以新科技,在保证能够保留手工产品原始味道的同时,产品卫生更有保障、产品质量更能可靠,产品外型更有卖相。为降低生产所带来的成本、保证产品原材料充足,李志辉又开办了3个种植基地,实行规模化种植。这一系列新的举措,为当地农民在家门口提供了就业与创收的机会,更是为詹桥绿豆粉皮等农副产品提高了可靠的质量保障。
生产步入正规化后,李志辉又将其特色产品推介拓展销售更广阔的市场。2019年,李志辉带着注册商标为“佳湘田园”的绿豆粉皮、茴粉、红薯粉丝、干辣椒、干豆角、芝麻红薯片、干竹笋等系列特色农副产品,走进了中国深圳第四届国际现代绿色农业博览会,绿豆粉皮荣获“优质农产品金奖”。其系列特色产品吸引了博览会举办方、众多商家及大批消费者,仅带10万元产品,在现场被抢购一空。2020年岳阳市第二届驻村帮扶成果展示会暨消费扶贫网购节,李志辉带着他心爱的手工特色农副产品,让岳阳市民再次尝到了儿时喜爱的食品、家乡的味道。绿豆粉皮、红薯片、干辣椒、干白菜、葛粉等手工产品,现场销售额达到6万元。
詹桥绿豆粉皮申报“世界非物质文化遗产”项目,已突破临湘,李志辉对此“申遗”工作雄心壮志,他有决心向省级、国家级、世界级冲刺!明年,李志辉要挑担绿豆粉皮去上海参加第五届中国国际进口博览会,要把临湘本土的手工特色农产品卖出国界,为临湘为詹桥的百姓创造更美好的生活!
退役军人李志辉,始终把军人为民的本色刻在骨子里。他说,他要把小小的绿豆粉皮做成乡村振兴的惠民大产业,为家乡全面振兴乡村尽一点绵薄之力。
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